Q1. 더덕 솥뚜껑 삼겹살 협동조합은 어떻게 시작되었나요? 더덕 공급, 솥뚜껑 공급, 삼겹살 공급, 각 매장 점주들이 하나의 조합에 다 모인 것인가요?

 더덕솥뚜껑삼겹살은 전수창업으로 시작하여, 매장이 5곳 정도로 늘어나면서 2015년 협동조합을 설립하게 되었습니다. 저희 조합에는 더덕을 공급하는 공급처와 육가공장이 포함되지는 않고, 3년이상 더덕솥뚜껑삼겹살 점포를 운영해온 매장 점주들로 구성되어있습니다.
 

Q2. 더덕 솥뚜껑 삼겹살 협동조합에서 진행하시고 있는 사업을 소개해주세요.

 저희 더덕솥뚜껑삼겹살협동조합은 육가공장과 강원도 정선에 있는 하늘을닿은더덕농장 영농조합과의 협약을 통해 물건(육류 및 더덕)을 공동구매, 유통하고 점포를 방문한 손님들이 맛있게 드실 수 있도록 식사를 준비합니다.
 

Q3. 현재 전국에 몇개정도의 가맹점이 있나요?

 16개 정도의 가맹점으로 구성되어있습니다.

청주, 근교 지점(우암점 율량점 가경점 산남점 용암점 용정점 모충점 분평점 봉명점 오창점 오송점 침산점), 이외지점(천안성장점 서울대림점), 더덕솥뚜껑삼겹살 이외의 조합원 지점(청주 태성불고기 , 청주 풍년골더덕삼겹살), 비사업자 조합원(3명)

Q4. 어떻게 품질좋은 무항생제 삼겹살에다 몸에 좋은 더덕을 심지어 무한리필로 손님들에게 제공할 수 있는 것인가요?

 공동구매를 통해서 원가를 절감할 수 있기 때문입니다! 추가적으로 더덕의 경우 영농조합과의 협약을 통해 시세에 관계없이 동일한 가격을 유지할 수 있어 많은 손님들께서 찾아주시고 있어요.
 

Q5. 더덕 솥뚜껑 삼겹살! 다른 업체들과는 이것이 다르다! 하는 포인트로 간단히 광고 해주세요.

 더덕솥뚜껑삼겹살은 일반 무한리필 매장과는 다르게 공동구매를 통해 원가를 절감하여 저렴한 가격에 최상급의 신선한 재료를 공급하고 있으며, 일반적으로 가격대가 높은 더덕을 무한리필 함으로써 다른 무한리필 매장보다 경쟁력이있습니다! 매달 조합원들이 앞장서서 봉사활동을 진행하여 사회가치실현과 사회 기여에 도움을 주고 있습니다!

Q6. 누구나 조합에 들 수 있게끔 열린 느낌을 받았는데 창업을 위해서 어떤분들이 찾아오시나요?

 새로 창업을 원하시는분, 기존 창업자인데 장사가 안되서 종목을 바꾸려고하시는 분들이 많이 찾아오시지만, 협동조합의 이념과 맞지 않으신 분들은 받지않고 있습니다. 조합 활동에도 참여하셔야하고, 말씀드렸듯이 봉사활동을 정기적으로 진행하고 있거든요.

Q7. 점주님들께서 정기적인 봉사활동을 자발적으로 참여하고 있다 하시는데 어떤 봉사활동을 진행하시나요?

 소외계층, 장애인, 소년소녀가장, 노인 등 도움이 필요하신분들께 조합의 더덕과 삼겹살로 식사를 대접합니다. 최근에는 코로나로 인해서 그분들에게 식사를 대접하거나 도움을 드리려 방문할 수 있는 상황이 아니어서 안타까워요.
 

Q8. 협동조합의 좋은점에 대해 알리는 글도 블로그에 많이 올려두시던데, 조합에서 진행하시는 일에 협동조합의 좋은점 알리기도 포함되어있나요?

 포함되어있지 않습니다. 저희가 협동조합을 운영하면서 개인으로 사업체를 운영하는것 보다는 협동조합에 이점이 많다고 생각하여 자발적으로 올리는 글들이랍니다.

Q9. 더덕 솥뚜껑 삼겹살 협동조합이 다른 개인 사업자들과 다르게 개인이 아니라 협동조합이기 때문에 가지는 장점, 혹은 헤쳐나갈 수 있었던 일이 있었나요?

 협동조합을 설립하게 되면서 매장에 필요한 식재료를 공동구매할 수 있다는 장점도 있지만 공동으로 마케팅을 진행할 수 있다는 점도 좋은 점이에요. 코로나 상황을 예로 들자면 개별적으로 마케팅을 진행하는 것이 아니기 때문에 비용을 줄일 수 있어 타격을 적게 받을 수 있었죠! 그리고 협동조합을 대상으로 하는 국가지원도 받을 수 있고, 소상공인 대출이나 각종 필요한 자료들도 평소에 공유하여 큰 변화, 이슈들에 함께 대비할 수 있었답니다. 개인이 아닌 조합이기떄문에 느낄수있는 소속감도 있고, 매장의 문제가 생기더라도 혼자 해결하는것이 아니라 함께 헤쳐나갈수 있다는 안정감이 있어 좋습니다.